The First Templar podąża za historią dwóch głównych bohaterów – francuskiego templariusza i jego towarzyszki, szlachetnej damy, którą ogłoszono heretykiem. Przejmując kontrolę nad tymi dwoma nieprawdopodobnymi sojusznikami, gracz musi odkryć tajemnice Zakonu Templariuszy, odegrać rolę w wielkim spisku i odkryć tajemnicę Świętego Graala. Bohaterowie spotykają się z potężnymi przeciwnikami na każdym kroku, w tym Saracenami, francuskim królem Filipem IV i Inkwizycją.
First Templar oferuje zarówno tryb dla pojedynczego gracza, jak i tryb współpracy. Podczas gry solo gracz może przełączać się między dwiema postaciami, pozostawiając kontrolę nad drugim bohaterem AI. W każdej chwili drugi gracz może dołączyć i przejąć kontrolę nad bohaterem kontrolowanym przez AI.