Moto GP 07 to kolejna część gry sportowej, w której zasiadamy za kierownicą motocykla. Produkcja, podobnie, jak jej poprzednik oferuje wiele maszyn, mnóstwo torów oraz model prowadzenia, stanowiący połączenie symulacji i zręczności.
W stosunku do edycji poprzedniej, Moto GP 07 oferuje przyjemniejszą dla oka oprawę audio-wizualną, lepiej wymodelowane maszyny, jak również bardziej zaawansowaną fizykę. Oczywiście, jak na grę na licencji przystało, mamy aktualną listę zawodników, zmagających się w tym jakże niebezpiecznym sporcie, motocykle (20 nowych), na których śmigają oraz tory (w sumie 17), po których pędzą po zwycięstwo.