Until Dawn to interaktywny horror w stylu filmów klasy B, w którym gracze przejmują kontrolę nad ośmioma młodymi ludzmi, którzy muszą przetrwać w Blackwood Mountain, dopóki nie zostaną uratowani o świcie.
Rozgrywka składa się głównie z przerywników filmowych ,eksploracji, oraz podejmowaniu decyzji które mają wpływ na dalszą rozgrywkę. Gracze kontrolują postacie w środowisku liniowym ,znajdują wskazówki i przedmioty które można dokładnie sprawdzić, aby znaleźć dodatkowe informacje.
Gra podzielona jest na 10 rozdziałów. Każdy rozdział dokumentuje jedną godzinę wieczoru. Pomiędzy każdym rozdziałem występuje przerwa, w której psycholog dr Hill zwraca się bezpośrednio do nas, analizuje obawy gracza wraz z dokonanymi przez niego wyborami. Gra zawiera system tzw. efekt motyla, w którym gracze muszą dokonywać wyborów, które mogą zmienić historię. Wszystkie grywalne postacie mogą przetrwać lub umrzeć.